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一、“廣義牌”信陽毛尖茶特點
1.精品茶王(級別編號 0855):產于信陽大山山頂稀有古茶園,古茶樹之茶芽,由信陽毛尖茶葉制茶專家,精心制作。色正、味醇、有栗香味,光圓細直顯白毫,無愧茶葉至尊,信陽毛尖茶王。
2.極品雪芽(級別編號 0081):產于高山茶園清明前茶樹之茶芽,集天地之靈氣,入口柔軟,綿甜清香。榮尊信陽毛尖極品。
3.國優春芽(級別編號 088):產于高山茶區,由茶樹之茶芽精制而成,濃而不澀,回味悠長?胺Q信陽毛尖茶中之優品。
4.特優春芽(級別編號 050):產于信陽西部高山之上特定茶區之茶芽,精心炒制而成,入口優蘭花的清香味,屬信陽毛尖茶中之佳品。
5.雨前春芽(級別編號 040):產于谷雨前十天左右,屬特定高山之名茶,入口優蘭香味,回味悠長,實為信陽毛尖茶中好品。
6.特級春芽(級別編號 030):產于谷雨前后,源于高山茶區茶樹鮮葉,精心制作,為信陽毛尖茶中之眾品。
7.特二春芽(級別編號 020):產于谷雨左右,為一芽兩葉初展,俗稱雀舌。入口清香,不澀苦,味重而后甜。
8.雨前春茶(級別編號 015):產于谷雨前,為一芽兩葉至叁葉,耐沖泡,味重濃而不澀,后味香甜。
9.特優春茶(級別編號 012):產于谷雨前后,色綠、味濃,耐沖泡,苦而不澀。
10.特一春茶(級別編號 008):產于高山之中,色綠湯濃,味醇,耐沖泡,適合單位福利用茶。
11.夏秋茶(級別編號 015):產于谷雨后,白露前后,湯清色綠,耐沖泡,適合酒店用茶。
二、廣義信陽紅茶的特點和功效
1.質量特點
鮮葉一般要求,以一芽二、三葉為主要原料,芽葉要求勻齊、新鮮,葉色黃綠,葉張狹長,節間較短,葉質柔軟,多酚類和水浸出物含量要高。鮮葉進廠要分級驗收、管理和付制。制高檔紅茶,也可選用單芽或一芽一葉初展鮮葉。
2.工藝特點
廣義信陽紅茶基本加工工藝:萎凋——揉捻——發酵——干燥等步驟。
萎凋:即鮮葉通過攤放蒸發一部分水分的過程,一般以萎凋葉的含水量達到60%左右為適度。我們主要采用自然萎凋和日光萎凋的方式。
揉捻:我們采用的是機揉,分次加壓,先輕后重,充分解塊。卷曲成條,達90%以上,葉細胞破碎率達90%以上。
發酵:即多酚類成分在酶的作用下充分氧化的過程。發酵以葉片變為銅紅色、青氣消失、清新花果香現出,葉溫達到高峰開始平穩時為發酵適度。
干燥:我們采用烘干的方法,具體工藝掌握與信陽毛尖相似。毛尖的烘溫必須保證達到120℃,否則多酚氧化酶的活性不能迅速破壞,葉子上烘后,會繼續發酵,造成發酵過度,香味低淡,湯色紅暗。
3.保健功效
信陽紅茶具有獨特的保健功效,如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等,夏天飲紅茶能止咳消暑。此外,紅茶還具有健脾養胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。紅茶還是極佳的運動飲料,長期飲用還可養顏美容。日本大阪市立大學實驗證實紅茶有較強的防治心梗效用;美國心臟學會曾指出:紅茶是富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發病率降低;美國雜志報道,紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

 
 
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